Ricette leggere con il tonno

Cucina - Utensili
Insalata di arance e tonno

Insalata di arance e tonno

In estate i consumi di pesce, tonno e salmone tra tutti, aumentano in modo esponenziale. Perché? Per tre motivi: gusto, leggerezza e praticità. 


Ecco qualche ricetta molto leggera, ideale per le giornate d’estate, per una o più porzioni.



Ingredienti per 1 porzione: 100 g di Rio Mare Tonno al Naturale sgocciolato, 1 arancia bionda, ¼ di cipolla rossa di Tropea, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 rametto di finocchietto selvatico, sale, pepe.


Preparazione: pelate al vivo l’arancia eliminando bene anche la pellicola bianca e ricavate gli spicchi eliminando la pellicina di rivestimento. Fate questa operazione sopra a una ciotola in modo che si raccolga tutto il succo che sgocciola. Radunate in una terrina il succo di arancia, l’olio, il finocchietto sminuzzato, la cipolla tagliata molto sottile e condite con sale e pepe. Disponete il tonno in un piatto, completate con il condimento di arance e servite subito.




Panzanella al salmone

Panzanella al salmone


Ingredienti per 2 – 3 porzioni:  4 fette di pane toscano vecchio di 2 giorni,  2 confezioni da 150g di Rio Mare Filetto di Salmone all’Olio di Oliva, 4 pomodori maturi e ben sodi, 1 cipollotto fresco, alcune foglie di basilico, 40 ml di olio extravergine di oliva, pepe nero appena macinato, sale.


Preparazione: inumidisci velocemente le fette di pane sotto l’acqua, tagliale a cubetti, affetta i pomodori e il cipollotto. Raduna gli ingredienti in una terrina, aggiungi i Rio Mare Filetti di Salmone all’ Olio di Oliva sgocciolati e sfaldati in pezzetti. Condisci con un pizzico di sale, l’olio, il pepe e insaporisci con le foglie di basilico spezzettate al momento. Lascia insaporire per 20 minuti, poi servi la panzanella.




Insalata di tonno con finocchi e avocado

Insalata di tonno con finocchi e avocado


Ingredienti per 2 porzioni:  2 confezioni da 160g di Rio Mare Tonno al Naturale, 1 finocchio, 100g di soncino, 1 avocado, 2 carote, 40 ml di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe


Preparazione: pelate le carote e tagliatele a fettine molto sottili, mondate il finocchio e affettatelo sottilmente. Radunate le verdure preparate in un piatto e conditele con l’olio, il succo di limone, sale e pepe. Aggiungete il tonno sgocciolato e diviso in pezzi, adagiate il tutto sul soncino e servite.




Orzo in insalata con tonno e verdure grigliate

Orzo in insalata con tonno e verdure grigliate


Ingredienti per 3 – 4 porzioni: 200g di orzo perlato, 1 confezione da 160g di Rio Mare Tonno al Naturale, 1 peperone rosso 1 melanzana, 2 zucchine, 50 ml di olio extravergine di oliva, rosmarino, sale, pepe.


Preparazione: fate lessare in acqua salata l’orzo per 20 minuti, scolatelo, passatelo sotto a un getto d’acqua fredda, poi sgocciolatelo bene. Tagliate a fette spesse le zucchine e la melanzana. Tagliate in falde il peperone e fate grigliare tutte le verdure sopra una bistecchiera rovente. Sminuzzate il rosmarino, tagliate a cubetti le verdure grigliate, amalgamate il tutto, insaporite con sale e pepe, condite con l’olio, unite l’orzo e il tonno sgocciolato e diviso in pezzi. Un’idea in più… Questa insalata fredda e ottima preparata anche con il farro (al posto dell’orzo). Aggiungete spicchi di carciofo saltati in padella (o carciofini sott’olio affettati) e sostituite il rosmarino con erba cipollina tagliata al coltello.








 



Tag:


Presente in:

Cucina - Utensili

CONDIVIDI CON I TUOI AMICI E CONOSCENTI
Partecipa anche tu alla discussione *
Elenco articoli in archivio
Selezionare l'anno

(non ci sono ancora articoli in archivio per questa sezione)